在各种酒店、餐厅、快餐店，甚至是咖啡店以及其它ζ饮品店，各类智能厨房设备都得到广泛使用。
现代厨具材料非常广泛如不锈钢、铝质、木质、硅胶，相同产品也会有不同形状，在进行厨房工程设计和厨具采购的时候，有什么技巧呢?厨〓房装修的雷区如何躲避？
厨具如何选材
不锈钢厨♂具为现代人所推崇，在餐饮业得到越来越广泛的应用，不仅仅是因为它不容易生锈，不锈钢厨●具还具有其他许多优点，比如导热快、烹饪效▓率高;不容易磨损;造型和功■能多样，适合现代餐饮业的发展需要;另外，从健康角度来看，不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定，更利□ 于人类健康。
在不锈钢厨具推广使用→之前，铝厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈▲钢厨具有相似之处，但是最近科学研究发现，铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者⌒ 碱性食物，在正常的煮饭、烧水、煮∮汤的时候，也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老，甚至导致老年痴呆症。因此，长期使用铝厨◥具对人体危害不言而喻。
木质厨具的优点是隔热性好，不容╳易伤手，材质也相对╲柔和，不损伤锅面等等∩;但是木质厨具也有其不可避免的缺点，比如长久使用容易沾上细菌，而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;及时是稍微损伤之后，表面︻不够光滑，因此清洁起来也有一定困难。
厨房装修躲雷区
无论是酒店、餐厅还是厨▂房，在厨房工程设计开始的时候，就要考虑到智能厨房设备的摆放问题。
为了顺利排油烟，烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台，否则，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。
智能厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习★惯，这同时能够在厨房风格上达到一致，而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠，因≡此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难，厨房却又安置不了。
地砖必须选择防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那种。虽然凹凸不平的瓷砖可以有效防滑，但对于清洁却是一大难题。何况酒店、餐厅等地╲方厨房工作人员多、行走频繁，因此，除了考虑美观因素外，还要考№虑是否平坦、易清洁、防滑。
应该充分∮考虑到哪些设备需要使用、而哪些是少用或者几乎不用的，避免造成浪费。